Recette des blinis moelleux

Recette des blinis moelleux très faciles pour l’apéro

Les blinis, ou blinchiki en russe, sont des crêpes fines.
Ils sont généralement servis comme amuse-bouche à côté de divers plats salés et sucrés, comme le caviar, le saumon fumé et le caviar noir, la confiture et le fromage.
Les blinis sont également incorporés dans une variété d’autres recettes de petit-déjeuner.
Dans cette recette des blinis moelleux, nous allons partager avec vous les étapes simples pour réaliser le blini parfait pour vos amis et votre famille.
Continuez à lire pour obtenir un plat de brunch polyvalent ou apéro de soirée.

Ingrédients de la recette:

100 g de farine
15 g de beurre
1/2 c.à.s de levure boulangère
1 œuf
12 cl de lait
1 c.à.s de crème liquide
sel

Préparation de la recette:

Mélangez farine, sel et levure émiettée dans un grand saladier, faites un puits au centre, séparez le blanc du jaune d’œuf.
Chauffez le lait dans une casserole et fouettez le jaune d’œuf dans un bol, versez en dessus le lait un peu chaud et crème, continuez de fouetter.
Versez le mélange dans le saladier de la farine et mélangez le tout avec la spatule pour former une pâte.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer 60 minutes.
Montez le blancs en neige avec le fouet, ajoutez-le à la farine et mélanger encore.
Faites fondre le beurre dans une poêle, versez un bout de la pâte – avec une grande cuillère ou louche – et faites-les dorer des deux côtés
Faites tourner avec la spatule pour la faire cuire des deux faces – juste la dorer.
Servez avec de la crème et tranches de saumon.

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