Goulash stroganoff : plat le plus populaire d’Europe de l’Est.
Le strogonoff est l’un des plats les plus populaires d’Europe de l’Est.
C’est un plat russe classique, généralement préparé avec du bœuf, mais vous pouvez également trouver des strogonoff avec de l’agneau et d’autres types de viande.
Lorsque l’on pense au stroganoff, le premier plat qui nous vient à l’esprit est probablement la version classique.
Ce stroganoff classique est composé de lamelles de bœuf, de champignons et de crème fraîche.
La méthode traditionnelle consiste à faire cuire la viande et les champignons dans une casserole, puis à ajouter la crème.
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients tels que du vin ou champignons pour varier les plaisirs.
De la plus basique à la plus unique, voici la recette classique du stroganoff que vous devriez absolument essayer !
Ingrédients de la recette:
750 g de filet de viande de bœuf
24 cl de vin blanc
1 oignon
1 feuille de laurier
thym
200 g de champignons de Paris
3 c.à.c de paprika
1 c.à.c de sucre
18 cl de crème fraîche épaisse
2 c.à.c de moutarde
3 c.à.s de concentré de tomate
2 c.à.s d’huile
sel
poivre
Préparation de la recette:
Coupez le filet de bœuf en fines lamelles et mettez-les dans un grand saladier, émincez l’oignon, coupez les champignons en petits morceaux.
Ajoutez en dessus une pincée de thym, laurier, 1 c.à.c de paprika et vin, mélangez et laissez reposer 60 minutes, remuez chaque 15 minutes.
Egouttez la viande et réservez le jus dans le saladier.
Chauffez l’huile dans une marmite et faites dorer les lamelles de boeuf pendant 3 minutes en remuant et mettez-les dans une assiette.
Dans la même marmite et avec le même huile, faites revenir l’oignon et champignons, 2 c.à.s de paprika, sucre en remuant pendant 3 minutes à feu moyen.
Après versez en dessus le jus de la marinade du saladier, remuez et laisser cuire 6 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, moutarde, crème, une pincée de sel et poivre, mélangez et laissez cuire 5 minutes, cette fois à feu moyen-doux.
Après ajoutez les lamelles de boeuf, mélangez et laissez cuire entre 5 à 8 minutes à feu moyen.
Et voila le plat de goulash stroganoff, servez avec du riz.
