Endives braisées au four : la belle saveur de l’automne
L’endive – appelée aussi chicorée ou chicon – ou est un légume polyvalent qui peut être apprécié de nombreuses façons différentes.
L’une des méthodes les plus populaires consiste à la faire rôtir au four – les endives braisées au four.
Cela lui donne une belle saveur, parfaite pour être ajoutée aux salades ou dégustée comme plat d’accompagnement.
Ingrédients de la recette:
1 kg d’endive
2 c.à.s de beurre
1 c.à.c de sucre
poivre
sel
Préparation de la recette:
Retirez les premières feuilles des endives et videz la base – le coeur amer – avec un couteau.
Lavez-les rapidement sou un filet d’eau du robinet – ne pas les tremper dans l’eau – et essuyez-les avec un torchon propre.
Chauffez le four à 200° et chemisez un plat à gratin avec du papier aluminium.
Placez dedans les endives – les un à côté des autres – en dessus déposez le beurre en petits cubes et saupoudrez le tout avec sel, poivre et sucre.
Couvrez avec du papier aluminium et mettez au four pour une cuisson d’environ 60 minutes.
