Papa rellena, un plat traditionnel de la cuisine péruvienne, des pommes de terre farcies à la viande hachée et œufs pour accompagner vos plats
Ingrédients de la recette
- 1 kg de pommes de terre
- 450 g de viande hachée
- 2 oignons
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 1 gousse d’ail
- 10 olives noires
- 1 c.à.s de paprika
- 1 c.à.s de persil ciselé
- 2 c.à.s d’huile
- sel
- poivre
Préparation de la recette
Etape 1
pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec de l’eau salée bouillante et laissez cuire 20 minutes.
Etape 2
Dans une autre casserole mettez les œufs avec de l’eau et laissez cuire 12 minutes à feu moyen, après égouttez-les et laissez refroidir et écalez-les.
Etape 3
A la fin de cuisson des pommes de terre, égouttez-les et écrasez-les avec une pincée de sel et poivre pour en faire une purée.
Etape 4
Emincez les oignons et gousse d’ail et faites-les revenir avec huile dans une poêle à feu moyen et en remuant avec la spatule.
Etape 5
Ajoutez la viande hachée, écrasez avec la spatule, ajoutez paprika, persil et faites revenir 12 à 15 minutes.
Etape 6
Coupez les œufs en petits morceaux, les olives aussi et mettez de côtés.
Etape 7
Farinez votre main, prélevez un tas de la purée, aplatissez-la dans vos main et mettez au centre 1.5 c.à.s de la farce avec des tranches d’œuf et d’olive.
Etape 8
Roulez la purée pour couvrir la farce et former une boulette et roulez vos boulette dans la farine.
Etape 9
Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer vos boulettes des deux côtés pendant 4 à 5 minutes.
Et voila la recette de Papa rellena , facile à faire chez vous à la maison, et vous n’avez qu’à les servir.
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