Omelette pommes de terre et épinards : savoureux et de copieux
Je ne suis pas un grand fan des aliments pour le petit-déjeuner. Je préfère généralement un déjeuner ou un dîner léger.
Mais il y a ces rares occasions où je suis d’humeur à manger quelque chose de savoureux et de copieux le matin.
C’est alors que je fais cette omelette pommes de terre et épinards.
Elle est pleine de saveurs et de nutriments et vous rassasiera jusqu’à l’heure du déjeuner.
Ingrédients de la recette:
4 pommes de terre
250 g d’épinards
1 oignon
12 cl de lait
5 œufs
2 c.à.s d’huile d’olive
Curcuma
sel
poivre
Préparation de la recette:
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes, lavez bien les feuilles d’épinards.
Mettez les dans un panier à vapeur et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Pelez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir avec 1 c.à.s d’huile dans une poêle à feu moyen-doux.
Une fois l’oignon devient transparent, ajoutez une pincée de sel, poivre, curcuma avec les feuilles d’épinards et laissez cuire.
Remuez et laissez cuire quelques minutes en couvrant la poêle et à feu moyen-doux.
Fouettez les œufs avec lait dans un saladier en utilisant le fouet.
Ajoutez en dessus les épinards avec pommes de terre et mélangez avec la spatule.
Chauffez 1 c.à.s d’huile dans une grande poêle, versez votre mélange et laissez cuire à feu moyen.
Après glissez l’omelette sur une assiette, retournez-la dans la poêle et laissez cuire l’autre côté.
