Aloo Paratha , un délicieux pain de la cuisine indienne farci de purée de pomme de terre pour accompagner vos plats.
Ingrédients de la recette
Pour la farce aux pommes de terre
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 piments verts – hachés finement
- 1/2 c.à.c de poudre de piment rouge
- 1/2 c.à.c de poudre de garam masala
- 3 c.à.c de feuilles de coriandre finement hachées
- huile
- sel
Pour la pâte Paratha
- 250 g de farine de blé entier
- 1/2 c.à.c de sel
- 1 c.à.s d’huile
- eau selon les besoins pour le pétrissage
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Etape 2
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et laissez-les cuire.
Etape 3
Après égouttez-les et écrasez-les dans un saladier avec une fourchette pour en faire une purée de pomme de terre.
Etape 4
Ajoutez en dessus le piment vert haché, garam msala, piment rouge, sel et mélangez le tout.
Etape 5
Dans un autre saladier mélangez la farine avec le sel et huile et ajoutez de l’eau et pétrissez à la main pour avoir une pâte.
Etape 6
Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la et laissez reposer 20 à 30 minutes.
Etape 7
Prenez un bout de pâte, aplatissez-le, mettez au centre une boule de votre purée de pomme de terre.
Etape 8
Scellez les bords du bout avec vos doigts et fermez votre pâte en formant une boule pour tout couvrir.
Etape 9
Après aplatissez votre boule avec le rouleau pour former une galette.
Etape 10
Huilez légèrement une poêle, faites chauffer à feu moyen et faites griller vos galettes 6 à 8 minutes des deux côtés en les retournant à chaque fois avec la spatule.
Voila votre Aloo Paratha, vous n’avez qu’à les servir.
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