Quelle pomme de terre pour gratin dauphinois ?
Le gratin dauphinois est un gratin de pommes de terre qui peut être servi comme plat classique français composé généralement de :
– pommes de terre finement tranchées
– fromage
– crème.
Ce plat est généralement préparé dans un plat à four et peut être servi comme accompagnement ou comme plat principal.
Pour une variante du classique, on peu y ajouter du jambon ou du bacon haché au gratin.
Mais la question que tout le monde se pose est : Quelle pomme de terre pour gratin dauphinois ?
Il existe de nombreux types de pommes de terre, et chaque type a une saveur et une texture uniques.
Elles sont appréciées dans le monde entier et constituent un ingrédient clé de nombreux plats populaires.
mais bien préparer ce délicieux gratin chez vous vous avez le choix entre:
1 – Si vous désirez réaliser un gratin ultra fondant, dans ce cas je vous propose d’utiliser Bintje, Agria, Caesar ou Marabelles des pommes de terre à chair farineuse.
2 – si vous désirez réaliser un gratin avec des lamelles de pomme de terre plus fermes je vous propose d’utiliser la Nicola ou la Belle de Fontenay à chair ferme.
Quelle température four pour gratin ?
Préchauffez le four 5 à 6 minutes à 180°.
Gardez cette température pour la cuisson de votre gratin.
Le temps de cuisson varie selon les ingrédients de votre gratin mais généralement 55 à 60 minutes suffiront
Pour une belle surface bien dorée parsemez le gratin de noisettes de beurre avant de l’enfourner.
