Pomme de terre au four nature

Voici probablement la recette la plus simple pour cuire une pomme de terre au four à la perfection et en un tour de main.
Comme quoi, les choses les plus simples sont souvent les meilleures.

Quelques considérations de départ :

Choisissez premièrement une pomme de terre qui offrira un bon rendement lors de la cuisson. Celle-ci ne doit pas s’affaisser ou tourner en purée sous l’effet de la chaleur. La pomme de terre de type « Ruset » est un bon choix.

Le meilleur étant situé près de la pelure, veuillez sélectionnez votre légume bien mûr. N’utilisez pas une pomme de terre tachetée de vert.

Si vous cuisez plusieurs pommes de terre simultanément, choisissez-les d’égal format. Elles cuiront plus uniformément.

Préparation :

  1. Ajustez la grille au centre du four
  2. Préchauffez le four à 350 F
  3. Bien nettoyez les pommes de terre sous l’eau froide en utilisant si possible une petite brosse. Essuyez le surplus d’eau avec un linge propre.
  4. Avec l’aide d’un petit couteau ou d’une fourchette, percez la chair 3 ou 4 fois des deux côtés afin de permettre à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson.
  5. Badigeonnez la peau d’un peu d’huile d’olive et roulez les pommes de terre dans du sel de mer.
  6. Déposez les pommes de terre ainsi préparées directement sur la plaque de cuisson et enfournez le tout pour une heure environ. Surveillez la tendreté de la chair à toutes les dix minutes vers la fin de la cuisson pour éviter de trop cuire le légume.

Conseils :

  • Ne pas faire tremper le légume. La pomme de terre absorberait l’eau et donnerait un résultat pâteux.
  • Ne pas enrober de papier d’aluminium. La peau sera plus croustillante et savoureuse si vous cuisez le légume à découvert.